Молочный ломтик
Ингредиенты на противень 30×40 см:
Для теста:
- Мука — 150 г
- Какао-порошок — 30 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 120 г
- Молоко — 150 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванилин — на кончике ножа
- Соль — 1 щепотка
Для суфле:
- Сгущенное молоко — 1 банка (380 г)
- Сливочно-творожный сыр — 280 г
- Сливки 10% — 500 мл
- Быстрорастворимый желатин — 20 г
Приготовление:
1. Приготовление бисквита. Какао залить горячим молоком, размешать, чтобы не было комочков, охладить.
2. Смешать муку с разрыхлителем, просеять. Яйца взбить с сахаром, добавить соль и ванилин, взбить. Продолжая взбивать ввести частями растительное масло и охлажденную молочно-шоколадную.
3. Частями быстро ввести мучную смесь. Полученное тесто выложить на противень с пергаментом, выпекать бисквит при 180 ºС 20 минут. Бисквит охладить, снять пергамент и разрезать на 2 равные части.
4. Приготовление молочного суфле. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В сливки высыпать желатин, перемешать и оставить на 20 минут для набухания. Массу нагреть до растворения желатина, перемешать и охладить. В массу добавить сгущенное молоко, взбить массу миксером, добавить творожный сыр, взбить.
5. Убрать массу на 10 минут в холодильник, достать и взбить миксером. Когда увидите, что масса начала густеть, незамедлительно собирайте десерт. Лучше собрать десерт в специальной разъёмной квадратной форме или сделать форму из фольги. Корж залить сверху суфле и сверху корж. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Приятного аппетита!
