​Простые шоколадные трюфели

Ингредиенты:

• Горький шоколад — 200 г
• Сливки для взбивания — ⅓ стак. 
• Соль — ¼ ч. л. 
• Какао-порошок — ¼ ч. л. 
• Кайенский перец (опционально) — ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Шоколад поломайте на кусочки, поместите в небольшую кастрюлю. Добавьте сливки и соль. 

2. На среднем огне растопите шоколад в сливках, постоянно помешивайте, пока консистенция смеси не станет однородной и очень гладкой. 

3. Остудите смесь, затем поместите в холодильник до полного застывания (около 1 часа). 

4. Смешайте вместе какао-порошок и кайенский перец.

5. Когда смесь застынет, возьмите небольшую порцию, скатайте шарик. 

6. Обваляйте трюфели в какао-порошке, оставьте на 30 минут. 

7. Храните в холодильнике не более 2 недель.

Приятного аппетита!