Цветаевский пирог с черникой
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 1,5 стак.
- Сметана 20% в тесто — 0,5 стак.
- Сметана 20% в заливку — 1 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Соль — 1 щепотка
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 0,5 стак.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Черника — 1,5 стак.
Приготовление:
1. Ягоды переберите, сполосните и хорошо обсушите. Масло растопите любым удобным способом и остудите.
2. Добавьте в миску с маслом сметану. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте все через мелкое сито в миску с маслом и сметаной. Замесите мягкое, но не липкое тесто.
3. Возьмите разъемную форму диаметром 26 см, выложите в нее тесто и руками разровняйте тонким слоем по дну и стенкам формы. Можно застелить дно бумагой для выпечки, чтобы удобнее было доставать пирог из формы.
4. Высыпьте свежую чернику на тесто и разровняйте.
5. В миску разбейте яйцо, добавьте сахар и взбейте все миксером до пышной массы и растворения сахара.
6. Добавьте в миску сметану и все аккуратно перемешайте. Всыпьте крахмал и снова все осторожно перемешайте до однородной массы.
7. Вылейте получившуюся смесь поверх черничного слоя. Немного потрясите форму, чтобы заливка лучше распределилась.
8. Поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 40 минут при температуре 180 ºC. Затем извлеките и полностью остудите.
Приятного аппетита!