​Перец в масляной заливке

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 2–3 кг
• Вода — 700 мл 
• Масло растительное — 100 мл 
• Уксус 9% — 150–200 мл 
• Сахар — 1 стак. 
• Соль — 50 г 
• Черный перец горошком — по вкусу 
• Морковь — 400–500 г (опционально)

Приготовление:

1. Перцы помойте, удалите хвостики и семена. Нарежьте на крупные ломтики. 

2. Морковь очистите, нарежьте кружочками. 

3. Смешайте все компоненты для маринада. Доведите до кипения. В кипящий маринад порционно добавляйте перец и морковь, чтобы овощи полностью были им покрыты. Варите по 7–8 минут. 

4. Готовую порцию перекладывайте в заранее подготовленную тару. Накройте крышкой, чтобы перцы не остывали. 

5. Когда сварите весь перец, разложите его по заранее стерилизованным баночкам. Слегка утрамбуйте. Залейте горячим маринадом, в котором варился перец. Закрутите крышки.

Приятного аппетита!