​Абрикосовое варенье

Ингредиенты:

• Абрикосы — 1 кг
• Сахарный песок — 600 г 
• Пектин — 15 г ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Моем и хорошо просушиваем абрикосы. Разрезаем пополам и удаляем косточку. Засыпаем их сахаром и оставляем на ночь, чтобы абрикосы пустили сок. Можно добавить ядрышки орешков из косточек. Для этого разбиваем косточки и заливаем ядра кипятком, чтоб легко снять с них потом шкурку. 

2. Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим 5–7 минут, периодически встряхивайте кастрюлю, чтобы не помять плоды. 

3. Смешиваем пектин с небольшим количеством сахара и добавляем в кастрюлю с вареньем. 

4. Даём прокипеть 2–3 минуты и снимаем с огня (иначе пектин потеряет свои свойства). Раскладываем варенье по стерильным банкам. ⠀ 

Приятного аппетита!