​Баклажаны по-королевски

Ингредиенты:

• Большой баклажан — 1 шт.
• Большой помидор — 1 шт.
• Твёрдый сыр — 120 г
• Натуральный йогурт без добавок — 250 мл
• Асафетида — по вкусу
• Гарам масала — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Прованские травы — по вкусу
• Оливковое масло — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Цветная капуста
• Отварной картофель⠀

Приготовление:

1. Овощи моем. Баклажан аккуратно разрезаем вдоль на 5–6 частей, не доходя до хвостика и раскладываем веером в форму для выпекания, смазанную маслом.

2. Помидор и сыр нарезаем кружочками. Должно получится столько, сколько у вас сделано разрезов на баклажане. Каждую дольку баклажана приоткрываем и посыпаем солью и специями, кроме трав. Вкладываем в разрез один кружочек помидора и один плоский кусочек сыра (не один на другой, а рядышком, один ближе к концу, другой ближе к верхушке).

3. Повторяем это с каждой долькой, выкладывая сыр и помидор в шахматном порядке. Кусочки твёрдого сыра можно заменить на адыгейский.

4. Цветную капусту выкладываем вокруг баклажана.

5. Выпекаем в разогретой до 230 ºC духовке до готовности (около 30–40 минут).

6. Вынимаем из духовки, поливаем йогуртом, посыпаем тертым сыром и в последнюю очередь прованскими травами.

7. Ставим допекаться ещё на 7 минут, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!