​Запеченная скумбрия на овощной подушке

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт.
• Картофель — 7 шт. 
• Морковь — 2 шт. 
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель порезать пластинками, посолить. В огнеупорную форму выложить картофель, сверху порезанную кружочками морковь и лук полукольцами. Поперчить. 

2. Рыбу почистить от внутренностей, нарезать кусочками. Посолить, поперчить. 

3. Выложить кусочки рыбы на овощи и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 40-50 минут.

Приятного аппетита!