​Кабачки по-корейски быстрого приготовления

Ингредиенты:

• Кабачки молодые - 300 г
• Морковь - 1 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соевый соус -2 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Перец молотый черный - по вкусу
• Перец острый - по вкусу
• Имбирь(корень) - 1 см
• Укроп - 4 веточки
• Чеснок - 1-2 зубчика

Приготовление:

1. Кабачки нарезать тонкими кружочками. Морковь нарезать тонкой соломкой и натереть на специальной терке для моркови по-корейски. 

2. Кабачки и морковь положить в глубокую миску, посыпать солью, хорошо перемешать и оставить на полчаса, периодически перемешивая.

3. Имбирь нарезать тонкой соломкой, измельчить чеснок. Измельчить укроп и острый перец. Смешать соевый соус, лимонный сок и растительное масло, поперчить.

4. Слить с кабачков и моркови жидкость, добавить чеснок, укроп, имбирь, острый перец, залить маринадом и оставить на полчаса, периодически перемешивая. Слить маринад и подавать к столу.

Приятного аппетита!