​Грибное рагу с телятиной

Ингредиенты:

• Телятина — 400 г
• Шампиньоны — 200 г 
• Петрушка — 5 г 
• Говяжий бульон — 100 мл 
• Белое вино — 100 мл
• Сливки 33–38% — 150 мл 
• Лук-шалот — 2 шт. 
• Сок лимона — 0,5 шт. 
• Топлёное масло — 2 ст. л. 
• Крахмал — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу 
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Телятину нарежьте средними полосками. Мелко нашинкуйте лук, а грибы нарежьте слайсами. 

2. В сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём мясо до коричневой корочки со всех сторон. 

3. Удалите телятину со сковороды, вместо неё выложите лук и грибы. Обжарьте их в течение 5 минут, помешивая. Смешайте вместе крахмал, сливки и вино. Влейте смесь в сковороду. 

4. Тушите соус до загустения. После этого добавьте мясо. Готовьте блюдо в течение 2-х минут.

5. В готовое рагу добавьте сок лимона, перец и соль. Сверху всыпьте зелень.

Приятного аппетита!