​Легкий салат с рукколой и свеклой

Отличный рецепт для лета!

Ингредиенты:

• Руккола — 1 большой пучок
• Свекла — 1 шт
• Сыр фета (или козий) — 50 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Свеклу помойте, заверните в фольгу и положите на противень, запеките в духовке при температуре 200 °С Это займет 45–60 минут. Дайте немного остыть, очистите и нарежете кольцами или полукольцами.

2. Рукколу промойте, дайте стечь воде. Выложите на блюдо листья рукколы, кусочки свеклы и сыра, посыпьте все орешками. Заправьте салат оливковым маслом с бальзамическим уксусом.

Приятного аппетита!