​Абрикосовая галета

Галета будет одинаково хороша с персиками, нектаринами, любыми ягодами, инжиром.

Ингредиенты:

• Готовое песочное тесто — 500 г

Для начинки:

• Абрикосы —500 г 
• Сахар — 50 г 
• Сахар (для посыпки) — по вкусу 
• Крахмал — 2 ч. л. 
• Сок лимона — 1 шт. 
• Маскарпоне — 150 г 
• Молоко, сливки или топленое масло — для смазывания теста

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 ºС. 

2. Смешать абрикосы с лимонным соком, сахаром и крахмалом. 

3. Разморозить тесто до комнатной температуры и раскатать его в круг 30 см в диаметре. 

4. Переложить тесто в чугунную сковороду, смазанную маслом. 

5. Аккуратно распределить маскарпоне по тесту. Отжать абрикосы и выложить на маскарпоне. Аккуратно заложить в складки поверх фруктов.

6. Промазать тесто молоком и слегка посыпьте сахаром. 

7. Запекать около 45 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут.

Приятного аппетита!