​Панна котта ⠀

Ингредиенты:

• Сливки 33–35 % — 250 мл
• Молоко — 250 мл 
• Шоколад — 100 г 
• Сахар — 60 г 
• Ванильный сахар — 10 г 
• Желатин — 8 г 
• Вода — 50 мл ⠀

Приготовление:

1. Желатин замочить в воде. Оставить на то время, которое указано на упаковке. 

2. В ковше смешать сливки, молоко, сахар и ванильный сахар. Подогреть до первых пузырьков и снять с огня. 

3. Растворить в молочной смеси набухший желатин. 

4. Смесь поделить на две неравные части. Автор поделил примерно на 350 мл и 250 мл. 

5. Шоколад растопить. Соединить с 350 мл теплой молочной смеси. Если будет плохо растворяться, можно слегка нагреть смесь. Тщательно перемешать и остудить. Разлить по бокалам, как показано в видео рецепте и убрать в холодильник до застывания. Примерно на 2–3 часа. 

6. Оставшуюся ванильно молочную смесь 250 мл накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре. Когда первый слой застынет, сверху влить ее вторым слоем. Убрать в холодильник до застывания 

7. Готовый десерт украсить ягодами.

Приятного аппетита!