​Цитрусовая паста с коньяком

Идеальный рецепт для настоящих гурманов!

Ингредиенты на 4 порции:

• Лингвини, феттуччине или тальятелле — 300 г 
• Лимон — 1 шт. 
• Апельсин — 1 шт. 
• Сливки жирностью от 20–22% — 200 мл 
• Сливки жирностью 10–11% — 200 мл
• Коньяк — 3 ст. л. 
• Веточки мяты — 4–5 шт. 
• Соль — по вкусу
• Свежемолотый черный перец — по вкусу 
• Тертый Пармеджано-Реджано — 100 г

Приготовление:

1. Отварить макароны до готовности. 

2. Помыть апельсин и лимон, снять цедру. 

3. В большой соусник налить сливки, добавить цедру, довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 6–8 минут (уварить жидкость примерно на 1/3). Добавить коньяк и мяту, варить, пока не выпариться алкоголь (около 3–4 минут). Посолить и поперчить по вкусу. 

4. Готовые макароны поместить в соус, перемешать, добавить натертый сыр и готовить на среднем огне 1–2 минуты.

Приятного аппетита!