Суп-рагу с фрикадельками, рисом и овощами
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 300 г
- Рис — 70 г
- Картофель — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Паста томатная — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт.
Приготовление:
1. Фарш посолить, поперчить, хорошо размять руками. Сформировать из фарша фрикадельки среднего размера.
2. Очистить лук, морковь и чеснок. Лук и морковь нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить ножом.
3. В казанке или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Выложить сначала лук и обжарить его до прозрачности, постоянно помешивая. Посолить и поперчить. К луку добавить чеснок и обжарить вместе 1 минуту. Затем добавить морковь и обжаривать ещё 2 минуты на среднем огне, помешивая.
4. Болгарский перец нарезать крупными полосками или кубиками и добавить в кастрюлю к овощам. Перемешать и обжаривать овощи на умеренном огне примерно 3 минуты.
5. Картофель очистить и нарезать кубиками. Выложить картофель в кастрюлю к обжаренным овощам.
6. Перемешать и обжарить картофель со всеми овощами около 2–3 минут. Приправить паприкой, перемешать. Добавить томатную пасту, перемешать.
7. Рис промыть под проточной водой и высыпать в кастрюлю.
8. Влить горячую воду (так, чтобы вода полностью покрыла овощи и рис).
9. Добавить лавровый лист и варить суп на медленном огне под крышкой 10 минут.
10. Выложить в суп фрикадельки, дождаться, когда они всплывут, и варить суп ещё 10 минут.
11. Очень вкусный, густой и наваристый суп-рагу с фрикадельками, рисом и овощами готов.
Приятного аппетита!
