​Мидии, тушенные в сливках

Ингредиенты на 3–4 порции:

• Мидии (варёно-мороженые, без створок) — 400 г
• Сливки 23% — 200 мл 
• Белое сухое вино — 100 мл 
• Луковица средняя — 1 шт. 
• Помидоры — 2 шт. 
• Чеснок — 1 зубчик 
• Тимьян — 2 веточки 
• Петрушка — 2 веточки 
• Оливковое масло
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Приготовление: ⠀

1. Промойте мидии от песка и возможных кусков створок.

2. Нарежьте лук маленькими кубиками, чеснок измельчите. Из помидоров удалите мякоть (съешьте или используйте для салата), а стенки нарежьте мелкими кубиками. Чеснок, петрушку и тимьян измельчите. 

3. Налейте немного оливкового масла на сковороду, поставьте на средний огонь. Обжарьте лук и чеснок до полупрозрачности, добавьте тимьян, выложите мидии, подержите 2–3 минуты. 

4. Влейте белое сухое вино, добавьте щепотку соли и перца. Доведите жидкость до кипения, снизьте огонь и дайте ей выпариться 5 минут. 

5. Добавьте сливки, помидоры, перемешайте и оставьте на 10 минут. 

6. Разложите блюдо по тарелкам, присыпьте петрушкой и подавайте к столу. ⠀

Приятного аппетита!