​Картофельный крем-суп

Ингредиенты:

• Овощной бульон — 1 шт.
• Средний картофель — 6–7 шт. 
• Руккола — 2 пучка 
• Средняя луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Оливковое масло — по вкусу 
• Сливки — по вкусу
• Специи — по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле с толстым дном на оливковом масле обжарить мелко искрошенный лук и чеснок.

2. Добавить специи по желанию и картофель нарезанный кубиками, обжаривать с минуту помешивая. Залить бульоном и отварить до готовности. 

3. Пюрировать блендером, добавить измельченную рукколу, еще раз взбить блендером. Посолить и поперчить по вкусу. 

4. Разлить по тарелкам и добавить сливки, перемешать, подать к столу.

Приятного аппетита!