​Узбекский плов

Ингредиенты:

• Рис — 600 г
• Баранина — 600 г
• Нут — 200 г
• Соль — ¼ ч. л.
• Перец — ¼ ч. л.
• Лук — 4–5 шт.
• Морковь — 600 г
• Растительное масло — 300 г
• Изюм без косточек — 200 г
• Приправа к узбекскому плову — 1 пакетик
• Вода — 1 стак.
• Гранат —1 шт.
• Кинза — для украшения

Приготовление:

1. Замочите нут в холодной воде на 12 часов. Рис промойте 4–5 раз в холодной подсоленной воде.

2. Мясо нарежьте кусочками, а лук — полукольцами, обжарьте в раскаленном масле.

3. Нарежьте морковь соломкой, отправьте к мясу с луком, тушите 15 минут.

4. В вок залейте воду и засыпьте нут. Добавьте специи и оставьте вариться 25 минут. Засыпьте рис и посолите.

5. Добавьте изюм, влейте воду через шумовку так, чтобы она покрыла рис. Варите на сильном огне до испарения воды.

6. Накройте плов крышкой и оставьте на 25 минут, аккуратно помешивая, что бы рис гарантированно проварился весь.

7. Украсьте плов зернами граната и кинзой.

Приятного аппетита!