​Баклажаны по-королевски

Ингредиенты:

• Большой баклажан — 1 шт.
• Большой помидор — 1 шт. 
• Твёрдый сыр — 120 г 
• Натуральный йогурт без добавок — 250 мл 
• Асафетида — по вкусу 
• Гарам масала — по вкусу 
• Смесь перцев — по вкусу 
• Прованские травы — по вкусу
• Оливковое масло — по вкусу 
• Соль — по вкусу
• Цветная капуста 
• Отварной картофель ⠀ 

Приготовление:

1. Овощи моем. Баклажан аккуратно разрезаем вдоль на 5–6 частей, не доходя до хвостика и раскладываем веером в форму для выпекания, смазанную маслом. 

2. Помидор и сыр нарезаем кружочками. Должно получится столько, сколько у вас сделано разрезов на баклажане. Каждую дольку баклажана приоткрываем и посыпаем солью и специями, кроме трав. Вкладываем в разрез один кружочек помидора и один плоский кусочек сыра (не один на другой, а рядышком, один ближе к концу, другой ближе к верхушке). 

3. Повторяем это с каждой долькой, выкладывая сыр и помидор в шахматном порядке. Кусочки твёрдого сыра можно заменить на адыгейский. 

4. Цветную капусту выкладываем вокруг баклажана. 

5. Выпекаем в разогретой до 230 ºC духовке до готовности (около 30–40 минут). 

6. Вынимаем из духовки, поливаем йогуртом, посыпаем тертым сыром и в последнюю очередь прованскими травами. 

7. Ставим допекаться ещё на 7 минут, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!