​Бограч

Ингредиенты:

• Говядина — 1 кг
• Помидоры (обесшкуренные) — 4 шт. 
• Перец болгарский — 3 шт. 
• Картошка — 2-3 шт. 
• Острый перец — 1 шт. 
• Лук репчатый — 4 шт. 
• Морковь — 2-3 шт. 
• Фасоль в томатной пасте (не обязательно) — 100 г 
• Масло для жарки (в идеале, конечно, жир или курдюк) — опционально 
• Бульон или вода — 1,5-2 л 
• Паприка, соль, перец, чеснок, петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. Прокалив масло, закидываем лук, обжариваем. 

2. Затем добавляем пару столовых ложек паприки в масло и лук, сразу размешиваем. Кидаем к луку наше мясо. Более светлое мясо на фото — мясо из бульона. 

3. Затем добавляем морковку. Через какое-то время добавляем остальные овощи: перец фасоль, помидоры. Перемешиваем, солим чуть-чуть. 

4. Заливаем бульоном так, чтобы только-только покрывало. Должно быть очень густо, как гуляш. Кидаем острый перец и закрываем крышкой. Убавляем огонь. 

5. Самое время заняться картошкой и чесноком.

6. Минут через 40–60 открываем казан, докидываем картошку, доливаем оставшийся бульон. Досаливаем и закрываем снова. 

7. Когда картошка сварится, добавляем чеснок и петрушку. 

Приятного аппетита!