Фунчоза с овощами и морепродуктами
Ингредиенты:
- Фунчоза — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Кабачки — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Имбирь (свежий) — 3-4 см
- Сельдерей — 1 стебель
- Креветки (неочищенные) — 1 кг
- Коктейль из морепродуктов — 500 г
- Чили — 0,5 ч. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Вустерский соус — 1 ч. л.
- Рыбный соус —1 ст. л.
- Устричный соус — 1 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Королевские креветки (у меня замороженные в панцире, 1 кг) отварить (2 минуты) и очистить. Можно сэкономить время и использовать уже очищенные креветки (тогда будет достаточно 400-500 г).
2. Лук нарезать перьями, чеснок мелко порезать. Обжарить на масле лук и чеснок, минуты 3. Для приготовления использовать сковороду с высокими бортами, в идеале вок. Готовить на сильном огне, встряхивая сковороду или постоянно помешивая.
3. Нарезать мелко чили и имбирь. Болгарский перец нарезать соломкой. Кабачок нарезать брусочками. Стебель сельдерея нарезать. Добавить овощи к луку и чесноку, обжаривать, постоянно помешивая, 5 минут.
4. Лапшу залить на 3 минуты кипятком (или как указанно на упаковке).
5. Я использовала все перечисленные в ингредиентах соусы, но вполне можно обойтись и соевым. К овощам добавить фунчозу, соусы, молотый перец чили и куркуму, перемешать. Добавить морской коктейль (не размораживая) и креветки, убавить огонь и томить минут 7-10.
6. Разложить по пиалам и подавать.
Приятного аппетита!
