​Солянка с огуречным рассолом

Ингредиенты:

• Куриный окорочок — 300 г
• Сосиски — 2 шт.
• Колбаса сырокопченая — 150 г 
• Колбаса полукопченая — 100 г 
• Ветчина — 150 г 
• Огурец соленый — 1 шт. 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Рассол огуречный — 80 мл 
• Подсолнечное масло — 20 мл 
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Маслины без косточки — 10 шт. 
• Лимон — 0,5 шт.

Приготовление:

1. Сварите курицу. Для этого выложите окорочок в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. После огонь убавьте и снимите пену. Варите курицу до готовности на самом минимальном огне. После можно бульон процедить. 

2. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте, выложите в сковороду. Добавьте мелко нарезанный и натертый на терке соленый огурец. 

3. Выложите в сковороду томатную пасту. Налейте рафинированное подсолнечное масло и 50 мл куриного бульона. Накройте крышкой и тушите лук с огурцом на среднем огне 10–12 минут. 

4. Нарежьте сосиски и полукопченую колбасу. Выложите в кастрюлю с куриным бульоном. Также мелкими кубиками нарежьте ветчину, сырокопченую колбасу и отварную курицу. Добавьте эти ингредиенты в кастрюлю. А также лук с огурцом и томатной пастой. 

5. Выложите лавровый лист. Влейте огуречный рассол. Поперчите и посолите по вкусу. Варите солянку 15 минут и выключайте. В готовое блюдо добавьте маслины без косточки. 

6. Солянка с огуречным рассолом готова. При подаче в каждую тарелку выложите ломтик лимона.

Приятного аппетита!