Тирамису

Тирамису — это воздушный итальянский десерт, который готовится на основе сыра маскарпоне, печенья савоярди, куриных яиц, кофе и алкоголя.

Ингредиенты:

• Печенье савоярди — 240 г
• Сыр маскарпоне — 500 г
• Сахар — 150 г
• Яичные желтки — 6 шт.
• Кофе — 200 мл
• Вино Марсала — 50 мл
• Какао-порошок — для украшения

Приготовление:

1. Приготовить кофе. Остудить, вылить в глубокую миску, добавить вино Марсала (можно заменить ромом или ликером Амаретто).

2. Желтки и сахар тщательно взбить до получения пышной светлой массы.

3. Добавить в яичную массу сыр маскароне и вымешивать до образования густой однородной массы. Миксер лучше не использовать, иначе сыр расслоится.

4. Половину всего бисквитного печенья савоярди быстро обмакнуть в приготовленную кофейную смесь и сразу же вплотную друг к другу выложить в глубокую прямоугольную форму.

5. Половину крема с маскароне равномерно выложить на пропитанное кофейной смесью печенье и аккуратно разровнять. Остальные бисквиты также быстро обмакнуть в кофейную смесь и плотным слоем выложить на крем. Сбрызнуть оставшейся кофейной смесью.

6. Остатки крема равномерно распределить сверху и разровнять. Накрыть десерт пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы десерт пропитался.

7. Перед самой подачей на стол посыпать тирамису тонким слоем какао-порошка.

Приятного аппетита!