Паста с форелью в сырно-апельсиновом соусе

Ингредиенты:

Паста (форма – по вашему вкусу) — 400 г
Слабосоленая форель — 300 г
Сыр с голубой плесень дорблю — 100 г
Апельсины — 1 шт.
Сметана — 100 г
Крупный лук — 1 шт. (у меня – синяя)
Горчица — 1 ст. л. (у меня очень острая, если ваша помягче, или вы любите явный горчичный привкус в готовых блюдах, то можно больше)
Оливковое масло

Приготовление:

1. Для приготовления соуса нам потребуется подготовить следующие продукты: порезанную луковицу (порезать мелко, но без особого фанатизма), 100 г сметаны, сок одного апельсина, цедру одного апельсина, 100 г дорблю (порезать его можно произвольно, т.к. в соусе он все равно растает), столовую ложку (или больше – на ваше усмотрение) горчицы.
2. На сковороде с оливковым маслом обжарить лук (2-3 минуты).
3. К обжаривающемуся луку добавить сметану и сыр. Медленно помешивая, дождаться растворения сыра.
4. В сырный соус добавить апельсиновый сок, цедру апельсина и горчицу. Перемешать до однородности.
5. Малосоленую форель порезать кубком и отправить в соус.
6. Перемешать все ингредиенты и прогреть все вместе 2-3 минуты на маленьком огне. Внимание: солить соус не нужно! Слабосоленая рыба и сыр дают достаточно соли.
7. Пасту отварить по инструкции на упаковке и добавить к ней готовый соус.