​Рис по-испански

Ингредиенты:

• Масло растительное — 1 ст. л.
• Белый рис — 300 г 
• Овощной бульон или вода — 300 г 
• Сальса или перетертые томаты — 300 г 
• Отварная или консервированная фасоль — 270 г 
• Лук, нарезать — 1 шт.
• Красный перец, нарезать — 1 шт. 
• Чеснок, измельчить — 3–4 зубчика или по вкусу 
• Оливки — по желанию 
• Кинза или петрушка — для украшения

Специи (использовать по желанию):

• Молотый тмин — 1 ч. л. 
• Сладкая паприка — 1 ч. л. 
• Сушеный орегано — 1 ч. л. 
• Копченая паприка — 0,5 ч. л. 
• Красный перец — 1 щепотка 
• Соль — по вкусу 
• Черный перец — по вкусу ⠀

Приготовление:

1. Добавьте рис в миску с холодной или теплой водой, оставьте на 10 минут, затем слейте воду. 

2. Нарежьте лук, чеснок, сладкий перец. 

3. Разогрейте масло в большой сковороде или кастрюле, добавьте лук и сладкий перец. Обжаривайте около 3 минут. Добавьте чеснок, все специи и тушите еще одну минуту. 

4. Добавьте рис, соус сальса (или томаты), бульон и доведите смесь до кипения.

5. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне в течение 15–20 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте во время приготовления! Время приготовления зависит от сорта риса (смотрите инструкцию на упаковке). 

6. Выключите огонь, снимите крышку и попробуйте блюдо на вкус. При необходимости отрегулируйте специи по вкусу. 

7. Добавьте фасоль и оливки (по желанию). Накройте крышкой и дайте немного постоять. 

8. Украсьте свежей зеленью и подавайте. ⠀ 

Приятного аппетита!