Яблочный рулет с грецкими орехами и брусникой
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сахар — 60 г
- Ванильный сахар — 5 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Яблоко — 350 г
- Брусника вяленая — 35 г
- Орехи грецкие — 30 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Грецкие орехи крупно порубите и обжарьте на сухой сковороде в течение 5 минут на медленном огне.
2. Яйца вымойте и разбейте в чистую, холодную посуду. Добавьте к яйцам сахар и маленькую щепотку соли.
3. Взбивайте яйца с сахаром в течение 5–6 минут до пышной массы. Муку просейте через мелкое сито и добавьте в яичную массу.
4. Аккуратно перемешиваем лопаточкой до однородной массы. Не мешайте долго, чтобы пузырьки воздуха не полопались и бисквит остался нежным.
5. Застелите маленький противень бумагой для выпечки. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры. Натрите яблоки на крупной терке и, отожмите сок. Разложите яблоки на бумаге в ровный слой. Разложите равномерно бруснику по яблочному слою. Разложите по яблочному слою с брусникой обжаренные орехи.
6. Вылейте получившиеся бисквитное тесто на верх яблочного слоя и разровняйте. Легче всего это делать пластиковым шпателем.
7. Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 ºC в течение 25–30 минут, до готовности.
8. Чистое полотенце намочите и хорошенько отожмите. Разложите полотенце на столе и переверните бисквит так, чтобы бумага была сверху. Проведите по поверхности бумаги сырой тканью или мокрыми руками и снимите ее. При помощи полотенца плотно сверните рулет и оставьте до остывания.
9. Разверните полотенце, и выложите рулет на разделочную доску швом вниз. Посыпьте сахарной пудрой и украсьте по своему усмотрению.
Приятного аппетита!
