Дикий рис с фасолью и грудинкой
Ингредиенты на 4 порции:
- Дикий рис — 150 г
- Копчено-варенная грудинка — 100 г
- Консервированная фасоль — 400 г
- Куриный бульон — 150 мл
- Стручковая фасоль — 100 г
- Свежий шпинат — 100 г
- Красная луковица — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Чернослив — 4–5 шт.
- Сладкая горчица с зернами — 1 ч. л.
- Оливковое масло — опционально
- Соль — по вкусу Перец — по вкусу ⠀
Приготовление:
1. Сварите рис согласно инструкции на упаковке. Или другой вариант: возьмите большую кастрюлю, наполните ее водой, доведите до кипения и всыпьте рис, варите его 5 минут.
2. Слейте рис через дуршлаг. Наполните кастрюлю водой на 2–3 см, доведите до кипения, поставьте дуршлаг с рисом, накройте крышкой, снизьте огонь до среднего и держите 25 минут.
Совет: немного не доварите рис, ему еще купаться в курином бульоне.
3. Нарежьте крупными кубиками грудинку и чернослив, лук маленькими, чеснок измельчите. Плесните в сковороду немного масла и обжарьте лук с грудинкой на среднем огне 8–10 минут. За несколько минут до готовности добавьте чеснок.
4. Добавьте в сковороду рис, фасоль и чернослив, влейте бульон, добавьте горчицу и дайте жидкости немного уварится.
5. Отварите фасоль в кипящей воде, переложите в сковороду, посолите, поперчите, перемешайте.
6. Порвите шпинат руками, добавьте к рису и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
