Кекс с лимонным курдом и маком ⠀
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 180 мл
- Экстракт ванили — 1 ч. л.
- Сливочное масло, растопить — 100 г
- Сахар — 150 г
- Цедра лимона — 2 ч. л.
- Мука — 400 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мак — 1,5 ст.л.
- Растительное масло — для формы
- Лимонный курд — 0,5 стак.
Для лимонной глазури:
- Сахарная пудра — 200 г
- Лимонный сок — 1–2 ст. л.
- Молоко или сливки — 1–2 ст. л.
Для украшения:
- Ломтики лимона — по вкусу
- Семена мака — по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180ºC. Форму для выпечки смажьте растительным маслом.
2. В большой емкости смешайте яйца, молоко, экстракт ванили, растопленное сливочное масло, сахар.
3. Добавьте цедру лимона, муку, разрыхлитель, мак и соль. Перемешайте до однородности.
4. Половину теста вылейте в форму, разровняйте. Сверху полейте тесто лимонным курдом, затем вылейте оставшееся тесто.
5. Отправьте кекс в духовку на 50–60 минут (пока зубочистка не выйдет сухой). Дайте кексу остыть в течение 10–20 минут.
6. Для глазури: взбейте вместе сахарную пудру, лимонный сок и сливки до получения однородной консистенции.
7. Полейте кекс глазурью, сверху выложите ломтики лимона и посыпьте семенами мака.
Приятного аппетита!
