​Кофейная панна котта

Ингредиенты:

• Сливки — 500 мл
• Шоколад — 100 мл 
• Эспрессо — 80 мл 
• Сахар — 30–45 г 
• Желатин — 12 г

Приготовление:

1. Сливки перелейте в ковшик с толстым дном, доведите до кипения. Добавьте сахар, перемешайте до его полного растворения. 

2. Шоколад растопите на водяной бане. Добавьте к нему небольшую порцию горячих сливок, перемешайте. 

3. Затем влейте шоколад в ковшик к остальным сливкам. Хорошо перемешайте. 

4. Добавьте кофе. Тщательно размешайте. 

5. Желатин замочите в небольшом количестве воды, затем влейте в ковшик. Размешайте. Проварите 1 минуту. 

6. Разлейте получившуюся жидкость по формам. Уберите в холодильник на 3–4 часа.

Приятного аппетита!