Томатный суп по-гречески

Ингредиенты:

• Фасоль белая консервированная - 350 г   
• Лук репчатый - 1 шт 
• Морковь- 1 шт  
• Томаты в собственном соку - 400 мл  
• Растительное масло - 2-3 ст. л.  
• Бульон (или вода) - 1 л  
• Орегано(душица) - 1 ч. л.  
• Лавровый лист - 1 шт  
• Оливки по вкусу  
• Петрушка по вкусу

Приготовление:

1. Морковь нарезать брусочками, а половину лука кубиками.

2. Воду довести до кипения, положить морковь и лук, варить 5 минут. Добавить консервированную фасоль, слив жидкость.

3. Измельчить с помощью блендера помидоры в собственном соку и добавить в суп, посолить. Варить еще 5 минут.

4. Положить в суп лавровый лист и орегано. Накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и дать настояться примерно 20 минут.

5. При подаче в тарелки добавить тонко нарезанную половинку лука, несколько штук маслин и оливок, зелень петрушки. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать.

Приятного аппетита!