Творожные блинчики с изюмом

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 225 г
Сахар — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 3 г
Молоко жирное — 375 мл
Масло сливочное — 30 г
Яйцо — 2 шт.
Творог — 200 г
Изюм горсть
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Топлёное масло для смазывания сковороды

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Залейте изюм кипятком. Отставьте на некоторое время, чтобы он стал мягче.
3. Растопите масло и уберите в сторону, пусть пока остынет.
4. Смешайте вместе муку, соль, сахар и разрыхлитель.
5. Протрите творог через сито.
6. Добавьте к творогу молоко, яйца, растопленное масло, ванильную эссенцию. Хорошо перемешайте венчиком.
7. Добавьте молочно-творожную смесь в муку, хорошо перемешайте до однородной массы.
8. Слейте воду с изюма и добавьте его в массу. Перемешайте.
9. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте её топлёным маслом, убавьте огонь до среднего. Мерной чашечкой размером 60 мл или 1/4 чашки налейте смесь на середину сковороды.
10. Как только на поверхности блинчика появятся пузырьки, переверните и жарьте до готовности примерно 20–30 секунд, до золотистого цвета.
11. Из данного количества ингредиентов получилось 14 замечательных творожных пышных блинчиков.

Эти блинчики лучше всего подавать ещё тёплыми, полив немного мёдом, с шариком ванильного или ягодного мороженого, кому как больше нравится.