​Грудка куриная, запеченная с рисом и овощами

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 1 шт.
• Рис — 1,5 стак. 
• Вода — 3 стак. 
• Масло растительное — для жарки 
• Помидор — 1 шт. 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Чеснок — 2 зубчика 
• Сухари панировочные — 2 ст. л. 
• Паприка сладкая (молотая) — 2 ч. л. 
• Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л. 
• Перец душистый (горошком) — 3 шт. 
• Лук-порей — по вкусу 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180–200 ºC. 

2. Куриную грудку промыть, можно отделить от кости и кожи. Нарезать грудку порционно. 

3. Сухари смешать с солью, паприкой и мускатом. 

4. Хорошо обвалять в смеси грудку и обжарить на раскаленной сковороде на масле с обеих сторон до золотистой корочки.

5. В форму для запекания высыпать рис. Залить водой, подсолить по вкусу. Выложить в рис грудку, крупно нарезанные помидор и лук, зубчики чеснока и лук-порей (или любимую зелень). Добавить перец душистый. 

6. Готовить 20–25 минут в духовке, как только рис вберет в себя всю воду – готово! Вынуть, накрыть крышкой и дать постоять под ней 5 минут.

Приятного аппетита!