​Жюльен из шампиньонов

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500–600 г
• Репчатый лук — 3 шт.
• Топленое масло — 150 г
• Оливковое (подсолнечное) масло — 2–3 ст. л.
• Сметана — 500 мл
• Твердый сыр — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы моем, высушиваем на бумажном полотенце, выламываем ножки, их не используем.

2. Нарезаем грибы тонкой соломкой, лук — небольшими кубиками, сыр натираем на терке.

3. На масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем грибы. Если масла недостаточно, добавляем оливковое или подсолнечное. Когда грибы обжарились, всыпаем 2 ст. л. муки и хорошо перемешиваем.

4. Обжариваем грибы с мукой пару минут и вливаем сметану. Если соус густой, добавляем немного молока или сметаны до консистенции жидкой сметаны. Готовый соус выкладываем в кокотницы.

5. Сверху посыпаем сыром и отправляем запекаться на пять минут в духовку, нагретую до 250ºС, до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!