Овощная фунчоза
Ингредиенты:⠀
- Стеклянная лапша для фунчозы — 100 г
- Морковь — 100 г
- Перец болгарский сладкий — 100 г
- Огурцы мелкие — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Кинза — 2-3 веточки
- Уксус — 1 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Паприка — ½ ч. л.
- Кориандр молотый — ½ ч. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу ⠀
Приготовление: ⠀
1. Морковь натереть в чашу на терке длинной и тонкой соломкой. Подсолить и слегка помять.
2. Перец освободить от всех перегородок и нарезать тонкой соломкой.
3. Огурцы нарезать на такую же тонкую соломку. Но есть момент: не нужно, чтобы огурец развалился, поэтому лучше брать или очень мелкие твёрдые огурцы, или у крупных огурцов использовать только часть с кожурой.
4. Перец и огурец добавить к моркови, ещё чуть подсолить и перемешать.
5. Чеснок выдавить, кинзу мелко порубить.
6. Лапшу залить кипятком, распределить вилкой, чтобы она была не клубком и оставить от 3 до 5 минут. Она должна быть немного аль денте (если передержать, то она станет мягкой и будет ломаться на мелкие кусочки). Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
7. Добавить лапшу в чашу с овощами. Туда же добавить чеснок и кинзу.
8. Для заправки горчицу, соевый соус и уксус перемешать и добавить в чашу с овощами и лапшой.
9. Раскалить масло в маленькой сковороде и выключить. Если нет маленькой сковороды, то поднимите один край, чтобы все масло стекло в одну сторону и прямо в раскалённое масло добавьте кориандр и паприку, быстро перемешайте и влейте в чашу с салатом. Старайтесь сделать так, чтобы горячее масло попало на овощи.
10. Посолить салат. Можно использовать соевый соус вместо соли, но его излишки делают цвет лапши темным. При необходимости добавить уксус по вкусу. ⠀
Приятного аппетита!
