Французский луковый суп
Ингредиенты:
- Сыр — 150 г
- Морковь — 150 г
- Масло сливочное — 80 г
- Говядина — 500 г
- Багет — 0,5 шт.
- Перец черный горошком — 5 шт.
- Соль — по вкусу
- Мука — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1,15 кг
Приготовление:
1. Для бульона крупно режем лук и морковь.
2. Наливаем в кастрюлю воду, кладем в нее мясо, лук и морковь. Варим до готовности мясо, солим по вкусу. Отливаем 500 мл бульона, в дальнейшем он нам понадобится.
3. Один килограмм лука режем соломкой.
4. В кастрюле растапливаем 50 г сливочного масла. В кипящее масло выкладываем лук. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем муку и перемешиваем.
5. Вливаем половину бульона, тушим 20–30 минут, бульон должен почти полностью испариться. Вливаем оставшийся бульон, продолжаем тушить еще 20 минут, солим и перчим.
6. Багет нарезаем ломтиками толщиной около 1 см.
7. На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем багет с двух сторон.
8. В порционные супницы или горшочки выкладываем лук. На лук кладем кусочек обжаренного багета.
9. В порционные супницы или горшочки выкладываем лук.
10. Сыр натираем на мелкой терке, выкладываем сверху багета.
11. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем около 20 минут или пока сыр не расплавится.
Приятного аппетита!
