​Тёплый салат с тыквой

Ингредиенты:⠀

• Тыква — 150 г
• Картофель — 1–2 шт. 
• Огурец — 1 шт. 
• Помидоры черри — 8–9 шт. 
• Грибы — 130–150 г 
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Растительное масло — 20 мл 
• Чеснок — 2 зубчика 
• Соль — по вкусу 
• Чёрный молотый перец — по вкусу 
• Красный перец — по вкусу 
• Паприка — по вкусу ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Тыкву и картошку нарезать кубиками и обжарить на небольшом количестве масла с острым красным перцем, паприкой и солью.

2. Грибы обжарить с чесноком. 

3. Огурцы нарезать тонкими слайсами, посолить, добавить лимонный сок и немного растительного масла. Слегка промариновать огурцы. 

4. Готовые грибы с чесноком отправить в блендер и, добавив масла, довести до однородности. 

5. Собираем салат. Рукколу, тыкву, картофель, грибной соус и слайсы огурцов смешать и подавать. Если кажется, что салат суховат, можно добавить лимонного сока. ⠀

Приятного аппетита!