​Воздушный лимонный пирог

Ингредиенты:

• Лимоны — 2 шт.
• Мука — 150 г 
• Крахмал картофельный — 100 г 
• Яйца — 3 шт. 
• Сахар — 180 г 
• Масло растительное — 100 мл 
• Вода — 100 мл
• Разрыхлитель — 10 г 
• Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. Добавить растительное масло и воду (комнатной температуры!). Хорошо взбить. Добавить лимонный сок и цедру. Хорошо взбить. 

2. Добавить муку и крахмал (обязательно просеять), в конце добавить разрыхлитель. Все хорошо перемешать ложкой. 

3. Форму диаметром 23 см застелить пекарской бумагой. Выложить тесто и выпекать в заранее разогретой духовке 45 минут при температуре 180 °С. Готовность проверить деревянной шпажкой. 

4. Остывший пирог украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!