Творожный пирог с капустной начинкой
Ингредиенты:
- Творог 9% — 200 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Яйца в тесто — 2 шт.
- Яйцо в начинку — 3 шт.
- Мука пшеничная — 2,5 стак.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Капуста белокочанная — 0,5 шт.
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Разрыхлитель для теста — 2 ч. л.
- Сливочное масло — для смазки пирога
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
Приготовление:
1. Приготовьте начинку. Нарежьте тонкой соломкой капусту и полукольцами или четвертинками кольца репчатый лук. Удобным для вас способом обжарьте капусту с луком в минимальном количестве растительного масла. Отварите 3 яйца.
2. Сделайте тесто. В чаше смешайте творог, 2 яйца, сметану, соль, сахар. Тщательно размешайте венчиком до однородной массы. Добавьте 2 стакана муки, разрыхлитель и начните замес теста руками. 0,5 стакана муки постепенно добавляйте частями. Тесто должно получиться мягким и податливым. Соберите тесто в комок. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.
3. Подготовьте начинку. Обжаренную капусту смешайте с отварными рубленными яйцами и измельченным укропом. Если начинка получилась суховатой, растопите 50 г сливочного масла и добавьте к начинке. Перемешайте.
4. Отлежавшееся тесто разделите на две части. Одну из частей сделайте чуть меньше, примерно на 50 г. Возьмите часть побольше и раскатайте в пласт. Диаметр ориентировочно 28 см.
5. На противень постелите пергамент, переложите раскатанное тесто. Разложите подготовленную начинку. Включите духовку на 180 ºC.
6. Раскатайте меньшую часть теста в пласт. Ориентировочный диаметр 32 см. Накройте раскатанным пластом подготовленный пирог.
7. Подверните края верхнего пласта под нижний пласт. С помощью ножниц сделайте надрезы на верхней части пирога. Поставьте в разогретую духовку на 25–30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!
8. Достаньте пирог из духовки. Он должен быть равномерно покрыт румяной корочкой. Смажьте обильно сливочным маслом. Заверните в бумагу и укройте полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 40 минут. После пирог можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
