​Томатный суп с нутом и киноа

Ингредиенты:

• Нут консервированный — 1 банка
• Киноа — 100 г 
• Помидоры консервированные в собственном соку — 1 банка 
• Томаты вяленые — 8 шт. 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика 
• Шпинат свежий — 2 горсти
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Харисса — 1 ч. л. 
• Зира — 0,5 ч. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец черный — по вкусу 
• Лимон — для подачи

Приготовление:

1. Очистить лук, чеснок и морковь. Лук и морковь нарезать небольшими кубиками, чеснок мелко нарезать. В мультиварке разогреть оливковое масло на режиме жарки и пассеровать нарезанные овощи с зирой около 10 минут. 

2. Добавить к овощам томаты вместе с соком и 500 мл кипятка. Довести суп до кипения и переключить режим на варку. Всыпать хорошо промытый киноа, накрыть суп крышкой и варить 15 минут. 

3. Добавить в суп нут без жидкости и вяленые томаты. Варить еще 10 минут. 

4. Вымыть шпинат, отряхнуть листья от воды и положить их в суп вместе с хариссой. 

5. Варить суп 5 минут. Приправить солью и перцем по вкусу. 

6. Подавать суп горячим или теплым, с дольками лимона.

Приятного аппетита!