Куриная колбаска по-домашнему

Ингредиенты:

• 500 г куриного мяса (можно куриную грудку)
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл сливок 
• 2 яичных белка 
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сладкой молотой паприки
• черный молотый перец 
• специи и травы (по вкусу)

Приготовление: 

1. Куриное мясо пропустить через мясорубку. 

2. Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш. Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки и специи и очень хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса.

Первый вариант: 

1. Выложить полученный куриный фарш в фольгу и плотно завернуть и закрутить концы. 
   
2. Сверху фольгу обернуть несколькими слоями пищевой пленки и завязать концы ниткой так, чтобы не проникла вода. 
   
3. Выложить в кастрюлю заполненную водой так, чтобы вода покрывала колбасу и варить 30-40 минут.  
   
4. Вынуть из воды и остудить. 
   
5. Положить домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.

Второй вариант:  

1. Начинить кишки. 
   
2. Связать с обеих сторон ниткой. 
   
3. Сделать в колбасе несколько проколов тонкой иглой. 
   
4. Воду довести до кипения и посолить.  
   
5. Варить колбасу при очень слабом кипении.  
   
6. Остудить.
   

Приятного аппетита!