Шакшука
Блюдо из яиц, приготовленных в томатном соусе, которое зарядит энергией на целый день.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Белый лук среднего размера — 0,5 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Спелые помидоры — 4 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Порошок чили — 1 ч. л.
- Кумин — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Кайенский перец — 1 щепотка
- Сахар — 1 щепотка
- Яйца — 5 шт.
- Нарезанная петрушка — 0,5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть на среднем огне большую, чугунную сковороду. Налить в нее оливковое масло. После того как масло нагреется, добавить мелко нарезанный лук и обжарить в течение нескольких минут, пока лук не начнет смягчаться. Затем выложить чеснок и продолжать жарить до появления аромата.
2. Добавьте перец и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5–7 минут, до размягчения.
3. Выложить на сковороду помидоры и томатную пасту, перемешать. Добавьте специи и сахар, хорошо перемешать и дать соусу покипеть на среднем огне в течение 5–7 минут, пока он не начнет увариваться. Попробовать и отрегулировать по своему вкусу приправы, добавив больше соли, перца, сахара или кайенского перца.
4. В томатный соус разбить яйца, по одному за раз, оставляя между нему пространство. Например, это можно сделать так: вокруг внешнего края разбить 4–5 яиц, в зависимости от размеров сковороды, и одно разбить в центр.
5. Накрыть сковороду крышкой. Оставить шакшуку на медленном огне на 10–15 минут или до готовности яиц. Периодически проверять блюдо: не давать соусу слишком сильно выкипать, иначе шакшука может пригореть.
6. Перед подачей посыпать шакшуку петрушкой. На завтрак подавать с теплым хрустящим хлебом или лепешкой, которые так вкусно макать в соус. На ужин — с овощным салатом.
Приятного аппетита!
