Паста «А-ля Карбонара»

Ингредиенты:

• Спагетти — 140 г 
• Грудинка варено-копченая или бекон — 120 г 
• Сыр — 80 г 
• Сливки от 20% — 40–50 мл 
• Желтки — 2 шт. 
• Масло оливковое — 2 ст. л. 
• Черный молотый перец — 1 щепотка 
• Зелень петрушки — 20 г

Приготовление:

1. Грудинку нарежьте одинаковыми брусочками. Обжарьте грудинку на сковороде до легкого золотистого цвета. 

2. Мелко нарежьте зелень петрушки. 

3. Отделите желтки двух яиц. К желткам добавьте тертый сыр. Влейте к желткам и сыру сливки, размешайте. 

4. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке, до состояния "аль-денте". 

5. Зелень петрушки измельчите и добавьте к обжаренной грудинке. 

6. Сливочно-сырную смесь с желтками поперчите, перемешайте. 

7. Отваренные спагетти выложите в сковороду к обжаренной грудинке. 

8. Влейте сырно-желтковый соус к пасте, размешайте и прогрейте до того момента, чтобы желтки не успели свернуться. 

9. Подавайте пасту «А-ля Карбонара»горячей.

Приятного аппетита!