​Яйцо пашот с лососем и авокадо

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.
  
• Авокадо — 1 шт. 
• Лосось слабосоленый — 100 г 
• Багет —1 шт. 
• Уксус — 1 ст. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец (смесь) — по вкусу 
• Базилик — 1 веточка
  

Приготовление:

1. Из авокадо чайной ложкой выбрать мякоть, размять вилкой, посолить и поперчить. Багет разрезать на кусочки, намазать каждый кусочек авокадо, положить сверху пару ломтиков красной рыбы. 

2. Сварить яйцо пашот. Для этого в кастрюле вскипятить воду, налить уксус, яйцо разбить небольшую посуду. В кипящей воде сделать ложкой воронку и влить сырое яйцо. Через 2 минуты выловить яйцо шумовкой. 

3. Положить пашот на бутерброды с авокадо и рыбой. Украсить базиликом. При разрезе острым ножом желток вытечет.

Приятного аппетита!