Кекс «Рождество»

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла,
• 200 г муки,
• 100 г сахарной пудры,
• 100 г сахара,
• 3 яйца,
• 2 г ванилина,
• 1 ч ложка разрыхлителя,
• 80 г светлого изюма,
• 80 г темного изюма,
• 150 г цукатов,
• 80 г орехов,
• 1 ч ложка корицы,
• 100 мл коньяка,
• мука
• масло для запекания

Приготовление:

1. Изюм, цукаты залить коньяком на ночь.
2. Мягкое масло взбивать 5 минут, добавить сахар, яйца, ванилин, корицу. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в 2 этапа.
3. Изюм откинуть на дуршлаг, дать стечь коньяку, но не выливать. Отжать, обвалять в муке и вместе с орехами и добавить в тесто.
4. Форму смазать маслом, посыпать манкой. Заполнить тестом на 2/3. Выпекать 1 час при температуре 150 градусов.
5. Готовый кекс остудить, сделать отверстия. По поверхности распределить 1,5 ст ложки коньяка.
6. Завернуть кекс в пленку и убрать в прохладное место для созревания. Каждые 1,5 недели пропитывать 1 ст ложкой коньяка и снова удирать в прохладное место. Когда кекс созреет (4 недели) украсить глазурью.

Приятного аппетита!