Картофельный суп-пюре с сухариками

Ингредиенты:

• 700 г картофеля,
• 2 луковицы,
• 500 мл сливок жирностью 20%,
• сливочное масло,
• соль,
• перец,
• 250 г бородинского хлеба,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 ст ложка сливочного масла,
• 3 ст ложки растительного масла

Приготовление:

1. Для сухариков срежьте с хлеба корки, нарежьте мякиш кубиками со стороной 2 см. Взбейте смесь из растопленного сливочного и растительного масла с измельченным чесноком блендером до однородности.
2. Выложите сухарики на противень в один слой и полейте чесночным маслом, посолите. Подсушите в разогретой до 180 градусов духовке, пару раз перевернув, 10 минут.
3. Для супа очистите картофель и лук, Лук измельчите, картофель нарежьте средними кусками.
4. Растопите в кастрюле с толстым дном немного масла, положите лук и обжарьте до мягкости, 5-7 минут. Добавьте картофель, залейте 400 мл кипящей воды, доведите до кипения и варите 25 минут.
5. Посолите, поперчите, влейте сливки. Доведите до кипения, взбейте суп блендером. Подавайте с сухариками.

Приятного аппетита!