Быстрый суп из картофеля и консервированной горбуши

Ингредиенты:

• 600 г картофеля,
• 1 красный сладкий перец,
• 2 луковицы,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 пучок петрушки,
• 2 банки горбуши с собственном соку,
• 3 ст ложки оливкового масла,
• соль,
• перец

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок очистите и измельчите. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам. удалите перегородки и семена, мякоть нарежьте маленькими кубиками.
2. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь. Всыпьте лук, чеснок и перец, обжаривайте, помешивая, 10 минут. Добавьте картофель, обжаривайте 5 минут.
3. Влейте 1,2 л холодной воды, доведите до кипения, варите 20 минут. Добавьте горбушу и измельченную петрушку, варите на слабом огне 10 минут. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!