​Томатный суп с рисом

Ингредиенты:

• Рафинированное растительное масло — для жарки
  
• Репчатый лук — 1 шт. 
  
• Чеснок — 2 зубчика 
  
• Томатная паста, сахар — по 1 ст. л. 
  
• Протертые томаты — 1 л 
  
• Средиземноморские травы — 1 ч. л. 
  
• Соль, перец — по вкусу 
  
• Сливочный сыр — 80 г 
  
• Отварной длиннозерный рис — 200 г 
  
• Оливковое масло (extra virgen) — по 10-15 мл на порцию 
  
• Свежий базилик — для подачи
  

Приготовление:

1. На рафинированном растительном масле обжариваем измельченные лук с чесноком до мягкости. 
   
2. Добавляем томатную пасту и жарим, постоянно помешивая, 2 минуты. 
   
3. Добавляем томаты, 500 мл воды, 1 ст. л. сахара без горки и сушеные средиземноморские травы. 
   
4. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 7-10 минут на слабом огне. 
   
5. Добавляем соль и перец по вкусу, сливочный сыр. 
   
6. Добавляем рис и готовим, помешивая, до растворения сыра.
   
7. Разливаем суп по тарелкам, сбрызгиваем оливковым маслом и украшаем свежим базиликом.
   

Приятного аппетита!