Салат из креветок с картофелем

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт
• Яйца – 2 шт
• Креветки – 300 гр
• Каперсы – 2 ст.л.
• Зеленый лук - пучок
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Лимонный сок – 1/3 стакана
• Майонез – 100 гр
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить, охладить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и тоже нарезать кубиками.
3. Креветки отварить в подсоленной воде в течении 2-3 мин. и вылить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. Мелко нарежьте каперсы, зеленый лук, положите все в миску, добавьте лимонный сок, майонез, оливковое масло и хорошо перемешайте.
5. Добавьте картофель, перемешайте и дайте настояться 10 мин. Потом добавляем яйца и креветки и перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Перед подачей украсить зеленью.

Приятного аппетита!