​Шоколадный кекс с солёной карамелью и арахисом

Ингредиенты:

Для кекса:

• Мука — 160 г
• Кефир — 150 мл
• Тёмный шоколад, растопить на водяной бане — 90 г
• Какао — 50 г
• Яйца С0 — 3 шт.
• Оливковое масло — 40 мл
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 1 ч. л.
• Сахар — 120 г
• Соль — 1 щепотка
• Горсть жареного арахиса — для украшения

Для карамели:

• Тростниковый сахар — 200 г
• Сливки 30% — 160 мл
• Вода — 60 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Ванилин — 1 ч. л.
• Морская соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. В большую миску просейте муку, какао, соль, разрыхлитель и ванилин, перемешайте и отставьте в сторону.
3. В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахаром, добавьте масло, кефир и растопленный шоколад, перемешайте.
4. Аккуратно введите яичную смесь в муку, замесите однородное тесто.
5. Смажьте форму сливочным маслом, залейте тесто в форму и выпекайте в духовке 30–40 минут.
6. Минут за 15–20 до готовности кекса, в сотейнике с толстым дном смешайте ингредиенты для карамели и на среднем огне доведите до слабого кипения. Немного убавьте нагрев и, помешивая, доведите карамель до нужной густоты (8–10 минут).
7. Подавайте кекс горячим, полив тёплой карамелью и посыпав жареным арахисом.

Приятного аппетита!