Тушёная говядина с овощами

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 2 ст. л
  
• Говядина, нарезать небольшими кусочками — 1 кг
  
• Лук репчатый, нарезать кубиками — 1 шт.
  
• Чеснок, измельчить — 2 зубчика
  
• Томатная паста — 55 г
  
• Сухое красное вино — 250 мл
  
• Вода — 1½ л
  
• Лавровый лист — 2 шт.
  
• Картофель, очистить и нарезать кубиками — 250 г
  
• Морковь, очистить и нарезать кубиками — 250 г
  
• Сельдерей, нарезать кубиками — 250 г
  
• Горошек замороженный — 150 г
  
• Соль — по вкусу
  
• Перец — по вкусу
  

⠀
Приготовление:
⠀
1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте 1 ст. л. масла и обжарьте говядину двумя порциями, используя оставшуюся столовую ложку масла для второй партии.
2. Выложите всё мясо обратно в кастрюлю и добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
3. Добавьте томатную пасту и обжаривайте до ароматности, часто помешивая, пару минут.
4. Влейте вино и продолжайте готовить, пока алкоголь не испарится.
5. Добавьте воду, лавровый лист и картофель. Посолите/поперчите по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варить в течение 45 минут.
6. Добавьте в кастрюлю морковь и сельдерей и продолжайте варить еще 20 минут.
7. Добавьте горох и готовьте ещё 10 минут или пока овощи не станут мягкими, а мясо очень нежным.
8. Попробуйте и при необходимости добавьте специи по вкусу.
9. Подавайте с хрустящим хлебом, предварительно посыпав блюдо петрушкой.
⠀
Приятного аппетита!