Рулет с грибами и сыром

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 600–700 г
  
• Яйцо куриное — 1 шт.
  
• Лук репчатый — 1 шт.
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Шампиньоны свежие — 150–200 г
  
• Майонез — 1–2 ст. л.
  
• Сыр твердый — 100 г
  
• Масло растительное — 1–2 ст. л.
  
• Соль — по вкусу
  
• Зелень — для украшения и подачи
  

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь заранее отварите, остудите и очистите.
2. Лук очистите, помойте, измельчите с помощью блендера или мясорубки. Добавьте в фарш лук и сырое яйцо. Всё тщательно перемешайте и посолите по вкусу.
3. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле в течение 4–5 минут. Немного посолите. Морковь нарежьте брусочками.
4. Противень застелите фольгой и выложите фарш в виде прямоугольника высотой 1–1,5 см.
5. На фарш равномерно распределите грибы и морковь.
6. С помощью фольги аккуратно поднимите одну часть фарша к середине, затем другую, формируя рулет. Немного прижмите рулет руками со всех сторон.
7. Сверху смажьте рулет майонезом и разложите натертый на крупной терке сыр. Поставьте рулет запекаться при 190–200 ºC на 30 минут.
8. После духовки дайте рулету 10–15 минут схватиться и отдохнуть, затем нарежьте порционно острым ножом.
9. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу

Приятного аппетита!